Ingrédients :
– 200 à 300g de cèpes (2 à 3 champignons)
– Beurre (7g)
– Huile d’olive
– Poivre noir
Préparation
Tout d’abord, commençons par enlever le « pied du champignon », qui se repère par la présence d’une partie un peu plus dure et pleine de terre. Une fois les pieds sélectionnés, réalisez de fines tranches avec la partie restante (environ 1,5 à 2 mm) et les mettre de côté.
A vos fourneaux !
Faites chauffer votre poêle de manière à ce que le beurre fond et crépite sans brûler instantanément. Ajoutez-y une cuillère à soupe d’huile d’olive. Incorporez les champignons dans la poêle et y ajouter du poivre selon vos goûts. Laisser cuire jusqu’à obtenir une couleur brune (environ 5 minutes de cuisson)/
Dégustation
Si vous souhaitez profiter du goût pur des champignons, je vous conseille de ne pas mettre trop de poivre et de les manger nature, ou avec des pâtes en y mettant le jus de cuisson.
Vous pouvez également servir ces champignons avec une pièce de viande mijotée type bourguignon ou avec une pièce de viande cuite au feu de bois, ou à la poêle.
Enfin, pour vous pouvez également déguster ces champignons en préparatanbt des filets de dorade (voir les autres tutos cuisine) !
